Pastel de Arequipe

Torta de arequipe

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
1 1/2 tazas de azúcar
3 cucharadas de levadura para hornear
2 cucharadas de sal
1/2 taza de aceite
3/4 de taza de jugo de naranja
6 huevos (apartar claras y yemas)
1 cucharada de esencia de vainilla
500g de arequipe ( manjar blanco, dulce de leche o crema pastelera)

Preparación

Mezclar la harina con el azúcar, la levadura de hornear y la sal, agregar poco a poco las yemas, el aceite, el jugo de naranja y la vainilla, batir continuamente hasta que se incorporen bien los ingredientes.
Aparte batir las claras a punto de nieve con una pizca de levadura para hornear, incorporarlas a la mezcla anterior y revolver lenta y cuidadosamente.
Verter la mezcla en un molde untado de mantequilla y enharinado previamente. Cocerla en el horno precalentado a 350 grados durante una hora aproximadamente (o hasta que al introducir el cuchillo, hasta salga limpio). Dejar enfriar y desmoldar.
Partir la torta en dos partes (tapa y base) cubrir la base con arequipe, se coloca de nuevo la tapa, se decora totalmente el bizcocho con arequipe.

 

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